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LA GANADERÍA
La ganadería casoa se dedica a la producción de carne de vacuno de calidad. Ubicada en el concejo de Cervantes (Lugo), en pleno corazón de la Sierra de los Ancares lucenses, la ganadería consta de dos unidades de producción bien definidas. La primera de ellas está compuesta por un rebaño de hembras de raza asturiana de los valles y el segundo por un rebaño de hembras de raza vianesa.
LAS FOTOS DE LA PARTE SUPERIOR MUESTRAN DIFERENTES PARTES DE LA GANADERÍA.
Los animales pasan todo el año al aire libre. La alimentación es completamente natural, tipica de la zona de montaña en la que nos encontramos, debemos tener presente que la altitud media es de 950m, esto unido al ambiente completamente natural de la Sierra de los Ancares hace que las vacas y los terneros consuman unos pastos 100% naturales.
Los terneros conviven con sus madres desde el nacimiento hasta su sacrificio en completa libertad, mamando y pastando cuando les apetece.
La edad de sacrificio de los terneros está comprendida entre los 8 y 9 meses de edad, con un peso en canal que varía de los 120Kg a los 200Kg.
Dos estampas bien diferentes, en la primera foto un ternero con unos dias de vida corretea entre el rebaño, en la segunda foto un ternero recién nacido descansa entre las hierbas esperando por su madre.
Teniendo en cuenta que los inviernos son secos y muy fríos, la escaseza de pasto en este período es una realidad, para eso, hay que suplementar a los animales para que puedan hacer frente a este duro período. Normalmente se les dá ensilado hecho en la propia explotación asi como paja de cebada, también con mezcla de cereales completamente natural,(maiz, centeno, avena,etc...).
El invierno es un período duro en donde los animales tienen que estar adaptados a la vida al aire libre, es necesario disponer de razas adaptadas al clima de alta montaña.
Los terneros una vez destetados y listos para comercializarse se venden por dos vias: Bien mediante cooperativa y, mediante venta directa al consumidor. En este último caso el cliente entraría en contacto con nosotros mediante el correo electrónico,en este caso podería efectuar cualquier consulta, también puede llamar al teléfono 669920737.
Los animales se venden enteros, quiere decir esto que se vende la canal completa, el ternero vá a matadero homologado en donde según los procesos de sacrificio y despiezado según las normativas vigentes, después sería entregado al consumidor en su hogar en un vehiculo autorizado y acondicionado para el transporte de la carne.
bravenet.com