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RAZA ASTURIANA DE LOS VALLES.
La raza asturiana de los valles es una raza vacuna originaria de Asturias, ocupando los valles de dicha comunidad, por eso el nombre de la raza. Antiguamente era una raza de triple aptitud; trabajo, carne y leche. En la actualidad como muchas otras razas autóctonas españolas queda relegada unicamente a la producción de carne. La raza pertenece al tronco cántabro, animales de capa no rubia propios de la cornisa cantábrica,(pertenecen a dicho tronco la asturiana de los valles, la de montaña, la raza tudanca, las morenas del noroeste etc,...).
La raza asturiana de los valles tiene una buena capacidad maternal lo que hace que los terneros tengan un buen ritmo de crecimiento.
A finales de los años 70 principios de los 80 la raza estaba casi desaparecida debido a la absorción por otras razas, fundamentalmente la raza frisona,(esta raza está especializada en la producción de leche). En la actualidad está completamente fuera de peligro siendo una raza de fomento, lo que quiere decir que no se encuentra en peligro de extinción, al contrario de lo que ocurre con la raza vianesa.
Existe en la raza asturiana de los valles dos subtipos; la variedad normal y la variedad musculosa, más conocida como culona.
La cularidad es una propiedad genética que se traduce en un mayor desarrollo de la capacidad muscular de los animales, tambien conocida como doble grupa.
La buena capacidad maternal es fundamental en la cría al aire libre. Las vacas es necesario que sean buenas nodrizas para que los terneros desde el primer momento puedan mamar, la importancia de tomar la leche desde el momento del nacimiento de los terneros es esencial para permitir su supervivencia.
Al vivir los animales en semilibertad, la rusticidad es la llave para asegurar un modo de vida adecuado, teniendo en cuenta las duras condiciones sobre todo en invierno que impone la montaña.
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